Murzynek wg starej receptury

• 1 kostka margaryny
• ½ szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 2 łyżki kakao
• pół tabliczki gorzkiej czekolady

Powyższe składniki gotujemy. Na koniec dodajemy cukier wanilinowy.

• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku
• pół łyżeczki mielonego kardamonu

Masę z masłem studzimy, dodajemy do niej żółtka, mąkę z proszkiem. Na koniec łączymy z pianą z białek.

Pieczemy  w podłużnej formie w temperaturze 180 C przez około 50 minut. 

Upieczone ciasto studzimy, smarujemy odrobiną rozpuszczonej białej czekolady i posypujemy słupkami z migdałów. 

Papryka po grecku

• 4 duże czerwone lub żółte papryki
• 3 kromki razowego chleba
• 2 pomidory
• 20 dag fety
• ¼ pęczka bazylii
• sól, pieprz, czosnek

Paprykę myjemy, odkrawamy wierzchy. Myjemy, drążymy. Wierzchy papryki , fetę  i pomidory kroimy w kostkę. Chleb kroimy w kostkę i podsmażamy. Bazylię siekamy. Wszystko mieszamy i doprawiamy. Napełniamy papryki. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 C. Pieczemy około 25 minut.

Mus kawowy

 

• 100 g gorzkiej czekolady
• 125 g serka Mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 6 łyżek mocno zaparzonej kawy
• 150 ml śmietany 30%

 Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy. Serek ubijamy z cukrem pudrem na gładką masę. Dodajemy kawę i czekoladę. Na koniec dodajemy ubitą śmietanę i mieszamy. Mus wkładamy do pucharków najlepiej na całą noc. 

Zajadamy!

Paprykowy Mamut

• 0,5 kg fasoli Mamut
• 2 czerwone papryki
• 2 czerwone cebule
• mały przecier pomidorowy
• 2 łyżeczki łagodnej pasty paprykowej
• 2 łyżeczki czubrycy zielonej
• 0,5 łyżeczki cząbru
• 5 kropel tabasco
• 3 łyżki suszonych warzyw
• pieprz, sól

Fasole gotujemy na pół twardo, odcedzamy i kroimy na 3-4 cm części. Cebulę kroimy w talarki, paprykę w paski. Podsmażamy na patelni.  Do garnka wlewamy szklankę wody, dodajemy: fasolę, paprykę, cebulę, koncentrat, pastę i przyprawy. Gotujemy około 20 minut do miękkości. Podajemy z chlebem.

Dwukolorowy sernik

• ½ kg zmielonego twarogu
• 4 jajka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• pól olejku migdałowego
• ¾ szklanki cukru pudru
• ½ margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy margarynę. Do powyższego dodajemy twaróg i pozostałe składniki. Ubijamy pianę i delikatnie łączymy z resztą składników.

Wierzch:

• ½ kostki masła
• 2 szklanki mąki krupczatki
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¾ szklanki cukru
• 4 łyżki kakao

Składniki ugniatamy i chowamy na około 2 h do lodówki.

Do wyłożonej papierem do pieczenia formy wlewamy serową masę. Na wierzch tarkujemy ciasto z lodówki. Pieczemy w temperaturze około 200 C przez 1 h.

Ps. Ja niestety nie mogłam czekać dwóch godzin, dlatego ciasto nie jest potarkowane. 

Babka waniliowa na kefirze

• 4 szklanki mąki pszennej
• 1 i ½ szklanki cukru
• 1 szklanka kefiru
• ½ kostki margaryny
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku
• cukier wanilinowy

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy rozpuszczoną i wystudzoną margarynę. Następnie dodajemy mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy kefir i delikatnie mieszamy go z resztą ciasta. Ciasto wlewamy do wysmarowanej tłuszczem podłużnej formy. Babkę pieczemy przez 45 minut w temperaturze 180 C.

Przepis pochodzi z książki „Przepisy i porady wytrawnej gospodyni”. 

Ciasteczka do kawy

Ciasto:

• pół kostki margaryny
• 6 łyżek cukru
• 2 szklanki mąki
• jajko
• łyżka mleka
• 3 krople olejku pomarańczowego
• 2 łyżki kakao

Lukier:

• ¾ szklanki cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny

Dekoracja:

• tabliczka gorzkiej czekolady

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy jajko, mleko. olejek i mąkę  z kakao. Zagniatamy szybko ciasto. Ciasto wałkujemy na grubość ok. 4 mm i za pomocą foremek wycinamy ciastka. Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C  przez około 15 minut. Z cukru pudru i soku z cytryny przygotowujemy lukier, który nakładamy  na zimne ciastka. Następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę   i dekorujemy nią ciasteczka. 

Przepis pochodzi z jednego z numerów czasopisma „Świat kobiety”.

Dietetyczne babeczki na słodko z mikrofali

Porcja na 4 sztuki

• 1 jajko
• 4 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżka otrąb owsianych
• 4 łyżki serka homogenizowanego naturalnego
• 2 łyżeczki jogurtu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżeczki słodzika
• 1 łyżeczka kakao
• 8 łyżeczek dżemu z rabarbaru zrobionego według tego przepisu

Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na około 5 minut. Następnie wkładamy do niewielkich szklanych pojemników (ja  piekę babeczki  w  małych filiżankach do kawy) łyżkę ciasta, łyżeczkę nadzienia, łyżkę ciasta.  Wstawiamy 4 sztuki do mikrofali na 4 minuty na najwyższą moc. Sprawdzamy patyczkiem czy są już gotowe. Natychmiast wyjmujemy z filiżanek  i odkładamy na kratkę do ostudzenia. Babeczki można posmarować łyżeczką dżemu z rabarbaru.

Pomidorówka na zimę

• 5 kg pomidorów
• 2 szklanki wody
• sól, pieprz, cząber

 Pomidory parzymy, zdejmujemy skórę. Kroimy na dużą kostkę. Do garnka z wodą dodajemy pokrojone w kostkę pomidory. Gotujemy około 20 minut. Przyprawiamy solą, cząbrem i pieprzem. Gorący przecier wlewamy do słoików. Wekujemy około 15 minut.

Potem wystarczy dodać słoiczek do wywaru i zupka gotowa.

Kokosowy białkowiec

• 1 szklanka białek
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka  wiórków kokosowych
• 1 kostka margaryny
• 1 cukier waniliowy
• pół łyżeczki soli
• łyżeczka proszku do pieczenia 

Rozpuszczamy margarynę. Do miski wsypujemy wszystkie sypkie składniki i dokładnie ze sobą mieszamy. Dolewamy stopioną i wystudzoną margarynę i dokładnie mieszamy. Pianę ubijamy na sztywno i  łączymy ze składnikami w misce. Przelewamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą keksówki. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 180C.