Cupcakes masala czaj

Cupcakes, cupcakes, cupcakes - moja miłość ;-)

Tym razem zapraszam na cupcakes masala czaj inspirowane książką "Sezonowe słodkości. Cupcake Jemma".

Babeczka: 

• 125  g mąki pszennej
• 125 g cukru 
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki mieszkanki masala czaj (gotowej lub zrobionej z tego przepisu)
• 125 g masła
• 2 jajka
• 3 łyżki aromatyzowanego mleka masala czaj

Rozgrzać piekarnik do 170 C. Przesiać suche składniki, dodać masło i jajka. Zmiksować, dodać aromatyzowane mleko. Zmiksować. Nakładać do foremek na muffinki do 3/4 wysokości.                 Piec ok. 20 minut.

 Krem:

• 150 g masła
• 220 g cukru pudru
• 2 łyżki aromatyzowanego mleka masala czaj
• 1 łyżka cukru demerara
• pół łyżeczki mieszanki masala czaj

Zmiksować masło, dodawać partiami cukier puder. Następnie wlać mleko i dobrze zmiksować. 

Nakładać na zimne babki, posypać brązowym cukrem. 

 

Murzynek wg starej receptury

• 1 kostka margaryny
• ½ szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 2 łyżki kakao
• pół tabliczki gorzkiej czekolady

Powyższe składniki gotujemy. Na koniec dodajemy cukier wanilinowy.

• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku
• pół łyżeczki mielonego kardamonu

Masę z masłem studzimy, dodajemy do niej żółtka, mąkę z proszkiem. Na koniec łączymy z pianą z białek.

Pieczemy  w podłużnej formie w temperaturze 180 C przez około 50 minut. 

Upieczone ciasto studzimy, smarujemy odrobiną rozpuszczonej białej czekolady i posypujemy słupkami z migdałów.