Meksykańskie kotleciki

Jeżeli lubicie jedzenie na ostro to musicie posmakować innej odsłony kotletów mielonych. 

• pół kg drobiowego mięsa mielonego 
• 1 cebula
• czerstwa bułka
• jajko
• pół łyżeczki papryki słodkiej
• 2 ząbki czosnku
• pół łyżeczki kuminu
• pieprz, sól
• mąka
• olej

Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku, wycisnąć. Czosnek przecisnąć przez praskę, papryczkę drobno pokroić. Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić masę. Uformować kulki, obtaczać w mące i smażyć na złoty kolor na rozgrzanej patelni. 

Kotleciki przełożyć do garnka dodać sos meksykański.  Razem gotować 10 minut. Podawać z ryżem lub ziemniakami.

Kotlety podane zostały z sosem meksykańskim.

Zupa meksykańska

Póki jeszcze chłodniej proponuję zupę meksykańską:

 ostrą, aromatyczną i pożywną.

• pół kg mięsa mielonego z szynki
• po pół papryki czerwonej, żółtej i zielonej
• dwie suszone papryczki chili
• 2 ziemniaki (chociaż z trzy też nie byłoby za dużo)
• puszka fasoli czerwonej
• puszka kukurydzy
• 2 cebule
• bulion wieprzowy około 2 l
• pół łyżeczki kuminu
• pół łyżeczki papryki słodkiej
• pieprz, sól
• olej

 Mięso podsmażamy na oleju z dodatkiem papryki słodkiej, dodajemy cebulę pokrojoną w talarki i podsmażamy. W garnku albo na oddzielnej patelni na dużym ogniu podsmażamy ziemniaki pokrojone w dużą kostkę i posypane kuminem. Do garnka z bulionem dodajemy: mięso, ziemniaki i pokrojoną w kostkę paprykę oraz papryczki chili. Gotujemy 15 minut, dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolę. Doprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie jeszcze papryką. Gotujemy do miękkości.