Zupa marchewkowa z kolendrą

Dzień bez zupy to dzień stracony.  To chyba najlepiej oddaje mój stosunek do pachnących, rozgrzewających, chętnie przeze mnie jadanych (paradoksalnie również latem) zup. Tym razem zapraszam na towarzystwo wyborne: marchwi i kolendry. 

• 1,5 kg marchwi
• bulion drobiowy
• 3 cebule
• 4 łyżki masła
• kilka nitek szafranu
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz
• 6 łyżek kolendry   

Szafran zalać odrobiną bulionu. Marchewkę obrać i pokroić w kostkę, cebulę pokroić w talarki. W garnku rozgrzać masło, dodać cebulę i marchew, przesmażyć przez kilka minut. Dodać bulion, szafran i cukier. Gotować do miękkości. 

Zupę można zmiksować na krem, dodając znacznie mniejsza ilość bulionu.

Ugotowaną zupę posypać kolendrą.

Mniam :-)

Babeczki, czyli marchewka i pomarańcze

Dziś zapraszam Was na niesamowite, jak to mówią "wilgne" babeczki. Jak zjecie raz, na zawsze staną się częstym gościem na Waszym stole. 

Jak to mówią: Baba babie nierówna....i to ma 100 % potwierdzenie. 

• 3 jajka 
• 150 brązowego cukru
• 180 g mąki
• 180 ml oleju
• ¾ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki skórki z pomarańczy
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody
• 1,5 łyżeczki cynamonu  
• szczypta soli
• 400 g marchwi
• 200 g rodzynek

Zmiksować wszystkie składniki poza marchwią i rodzynkami. Marchew zetrzeć na średnich oczkach tarki i razem z rodzynkami dodać do zmiksowanych składników i wymieszać łyżką. Nakładać do papilotek dość wysoko. 

Piec w temperaturze 180 C około 25 minut.