Zupa marchewkowa z kolendrą

Dzień bez zupy to dzień stracony.  To chyba najlepiej oddaje mój stosunek do pachnących, rozgrzewających, chętnie przeze mnie jadanych (paradoksalnie również latem) zup. Tym razem zapraszam na towarzystwo wyborne: marchwi i kolendry. 

• 1,5 kg marchwi
• bulion drobiowy
• 3 cebule
• 4 łyżki masła
• kilka nitek szafranu
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz
• 6 łyżek kolendry   

Szafran zalać odrobiną bulionu. Marchewkę obrać i pokroić w kostkę, cebulę pokroić w talarki. W garnku rozgrzać masło, dodać cebulę i marchew, przesmażyć przez kilka minut. Dodać bulion, szafran i cukier. Gotować do miękkości. 

Zupę można zmiksować na krem, dodając znacznie mniejsza ilość bulionu.

Ugotowaną zupę posypać kolendrą.

Mniam :-)

Zupa krem z selera

Dzisiaj chciałabym wszystkich zaprosić na prostą, bardzo prosta zupę z selera.
Jeżeli ktoś lubi to warzywo nie powinien ominąć tej zupy w swoim menu. 

• 1 duży seler
• 1 jabłko
• 1 ziemniak
• 1 cebula
• bulion (ok. 1,5 szklanki)
• ok. 1 szklanki mleka
• odrobina masła
• pieprz, sól, gałka muszkatołowa

Seler, cebulę, ziemniaka i jabłko kroimy w kostkę.  Cebulę podsmażamy na maśle, dodajemy do garnka wraz z selerem, ziemniakiem i jabłkiem. Całość zalewamy bulionem, ale tylko tak, żeby przykryć. Gotujemy wszystko do miękkości. Doprawiamy i blendujemy. Dodajemy mleka/ ewentualnie jeszcze trochę bulionu, żeby uzyskać pożądaną gęstość. Zagotowujemy i wcinamy. 

Smacznego.