Ciasto z rabarbarem

To szybkie i pyszne ciasto z owocami. Mi najlepiej smakuje z dodatkiem jagód lub wiśni, ale ponieważ nie jadłam tej wersji jeszcze z rabarbarem postanowiłam spróbować. Wyszło pyszne – nie za słodkie. W sam raz do niedzielnej kawki…

• 6 jajek
• kostka margaryny 
• 40 dag mąki krupczatki (koniecznie) 
• 1,5 szklanki cukru pudru 
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18% lub pól szklanki gęstego jogurtu wymieszanego ze śmietanką 12% 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cukier wanilinowy 
• 3 łyżki cukru 
• rabarbar około 2-3 szklanek

Margarynę ucieramy z cukrem, dodajemy po jednym żółtku, po łyżce śmietany i mąki aż do wyczerpania składników. Z białek ubijamy sztywną pianę. Łyżką mieszamy pianę z reszta ciasta. Formę smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą, wlewamy całe ciasto.

Wcześniej umyty i pokrojony w duża kostkę rabarbar mieszamy w misce z 3 łyżkami cukru. Nakładamy na ciasto.

Wstawiamy do nagrzanego do 190 ºC piekarnika  i pieczemy około 70 minut.