Sałatka z granatem

Wiosna miesza się z zimą. Dzisiaj zapraszam jednak na wiosenną, w kolorach sałatkę, z granatem.

• pół główki sałaty lodowej
• rukola
• 20 dag sera cheddar (u mnie z dodatkami)
• 1/3 pestek z dużego owocu granatu
• orzeszki pini
• oliwa 
• sól, pieprz

 Sałatę lodową porwać, dodać rukolę. Ser pokroić w równą kostkę, dodać owoce granatu. Orzeszki pini podprażyć na suchej patelni. Wszystko wymieszać, dodać oliwę, doprawić dolą i pieprzem. Posypać orzeszkami pini.

Sałatka ze szpinakiem, truskawkami i serem cheddar

• 200 g szpinaku baby
• 3 łyżki orzeszków piniowych
• 15 truskawek
• 50 g sera cheddar (u mnie z żurawiną)
• 2 łyżeczki balsamico di Modena

sos: 

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka octu balsamicznego
• łyżeczka soku z cytryny
• sól
• pieprz

Szpinak umyć, truskawki pokroić na połówki lub ćwiartki.  Orzeszki uprażyć na suchej patelni. Cheddar skroić obieraczką do warzyw. Składniki sosu wymieszać.

Szpinak ułożyć w miseczce, dodać truskawki. Polać odrobiną sosu,  dodać drugą warstwę szpinaku i truskawek, posypać orzeszkami pinii i polać balsamico di modena. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.