Szarlotka w minaturze

O swojej słabości do muffiny i cupcakes mogłabym opowiadać godzinami...dziś kolejna propozycja tym razem muffiny o smaku "szarlotkowym".

• 80 dag masła
• 230 dag cukru
• 240 dag mąki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka proszku do pieczenia

•  2 jajka
• 180 ml mleka 
• cukier wanilinowy lub ekstrakt z wanilii (pół łyżeczki)

• 2 jabłka
• kilka kropel cytryny
• cynamon

Zmiksować masło, cukier, mąkę, sól oraz proszek do pieczenia. W osobny naczyniu roztrzepać jajka, mleko i cukier wanilinowy. Dodać do pozostałych składników i zmiksować na gładką masę.

Jabłka obrać, pokroić w małą kostkę i wymieszać z cytryną i cynamonem. 

Wlewać do foremek po łyżeczce ciasta, łyżeczce jabłek aż do wypełnienia foremek do 3/4 wysokości. 

Piec ok. 20 minut w nagrzanym do 180 C piekarniku.

Zajadać z bitą śmietaną lub cukrem pudrem.