Tarta z rabarbarem i truskawkami

ciasto:

• 20 dag mąki zwykłej
• 5 dag mąki krupczatki
• pół kostki margaryny
• 2 -3 łyżki cukru pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli

nadzienie:

• 30 dag truskawek
• 20 dag rabarbaru 

 kruszonka:

• 10 dag cukru
• 10 dag masła
• 20 dag mąki

Do miski wkładamy najpierw tłuszcz z cukrem pudrem i solą. Zagniatamy, dodajemy jajko i mąkę, zagniatamy. Formujemy kulę i wkładamy w woreczku lub owinięte folią do zamrażarki na 15-20 minut. Formę do tarty smarujemy tłuszczem. Wałkujemy ciasto na placek i przenosimy do formy. (ciasto musi być nieco większe niż forma). Ciasto nakłuwamy widelcem, na wierzch kładziemy papier do pieczenia i fasolę, by ciasto w pieczeniu zachowało swój kształt. Wkładamy do nagrzanego do 180C piekarnika.  Pieczemy 15 minut, zdejmujemy z ciasta papier z fasolą. Rabarbar myjemy, kroimy w kostkę, dodajemy pokrojone w plasterki truskawki. Wkładamy na tartę. Przygotowujemy kruszonkę zagniatając masło z cukrem i mąką. Posypujemy owoce.  Pieczemy jeszcze około 20 minut.

 
Z proporcji wychodzi tarta 24 cm lub 6 małych tart