Muffiny jogurtowe z nektarynką

Składniki na 12 muffinek 

• 2 szklanki mąki pszennej
• ¾ szklanki cukru pudru
• ¾ szklanki  gęstego jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• pół margaryny
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 duża nektarynka
• ¼ tabliczki czekolady

Nektarynkę kroimy w kostkę. Margarynę rozpuszczamy i studzimy. Dodajemy do niej jajka i jogurt. W drugim naczyniu łączymy mąkę, cukier i proszek. Wszystkie składniki niedbale mieszamy łyżką. Do przygotowanych papilotek nakładamy łyżkę ciasta, łyżeczkę nektarynek, ciasto aż do ¾ wysokości papilotek. Na wierzch możemy również dodać kilka kostek nektarynki ewentualnie kawałki czekolady.

 Dla wygodnych lepsza opcją będzie dodanie pokrojonej nektarynki do ciasta i wymieszanie. Wówczas nakładamy gotowe ciasto do ¾ wysokości papilotek lub foremek.

Pieczemy w nagrzanym do 180 C piekarniku około 25 minut.