Torcik tiramisu bez glutenu

Torcik ten powstał, bo marzyłam, by w końcu móc przechytrzyć liczne alergie żywieniowe. Przepis ten to zmodyfikowana propozycja Weroniki Madejskiej przystosowano do produktów, jakie mogę spożywać.

Torcik bez jajek, mąki pszennej jest prawdziwym pysznym tortem, a jego gorszą wersją.

Biszkopty:

• 10 jajek przepiórczych
• 90 g cukru brązowego  białego
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 1/4 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

Masa:

• 2 puszki mleka kokosowego
• 50 g cukru białego (rzadko go używam, ale brązowy niestety zmienia kolor kremu)
• 5 łyżek kakao
• Kawa do nasączenia
• 3 łyżki amaretto (opcjonalnie)

Białka ubić na sztywna masę, dodawać cukier, a następnie po jednym żółtku. Mąkę przesiać wraz z proszkiem, a  na następnie delikatnie wymieszać. 

Podzielić biszkopt na 2 piec około 16 minut w temperaturze 190 C
Mleko z puszki - tylko tą sztywną jednolitą masę)  zmiksować z cukrem i schować do lodówki aż zgęstnieje.
Biszkopt nasączyć. Pokryć kremem posypać kakao.

Jeżeli ktoś nie lubi amaretto biszkopt można nasączyć także pozostałą z mleka wodo-mlekiem kokosowym. Część płynną z puszek można zużyć także do przygotowania egzotycznego koktajlu.